スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

お漬物作り

先日購入した、お漬物の本を見ながら、先週から作り始めました。


先週作ったのが、こちらの2品

「きゅうりのしょうゆ漬け」
きゅうりのしょうゆ漬け
初心者用の定番だそうなので、まず作ってみました。

【材料】
きゅうり・・・2本(200g)
しょうが・・・1/2かけ
いり白ごま・・・大さじ1/2
みょうが・・・1個
青じそ・・・3枚
A[しょうゆ・・・大さじ3、水・・・大さじ3、みりん・・・大さじ11/2、酢・・・大さじ1]

【作り方】
1 きゅうりは1cmの厚さの小口切りにする。しょうが、みょうが、青じそはせん切りにする。
2 なべにAを入れ、中火でひと煮立ちさせる。
3 ボウルに1を入れて2と白ごまを加え、あら熱がとれたら表面にラップを密着させるようにかぶせ、冷蔵庫で一晩漬ける。



「なすの甘しょうゆ漬け」
なす

【材料】
なす・・・2個(150g)
塩水(水2カップ+塩7g)
A[しょうゆ・・・1/4カップ、水・・・大さじ2、砂糖・・・小さじ1、酢・・・小さじ1]
赤とうがらし・・・1本

【作り方】
1 なすはへたをとり、縦4つ割りにする。ポリ袋に入れ、塩水を注いで口を結び、冷蔵庫で1晩漬ける。
2 1がしんなりしたら水に1~2分さらし、かたくしぼってからポリ袋に入れる。
3 Aを混ぜ合せ、種を除いた赤とうがらしとともに2に加え、袋の空気を抜いて口を結び、冷蔵庫で1晩漬ける。


わたしの場合、赤とうがらしを入れすぎて、辛くなってしまいました(((




こちらが、本日出来た2品

「なすとオクラのわさびしょうゆ漬け」
なすとオクラ
先日、オクラが食べられるようになったので、自分用も兼ねて作ってみましたw

【材料】
なす・・・2個(150g)
オクラ・・・1パック(6本)
塩・・小さじ1/2
A[しょうゆ・・・大さじ1、みりん・・・大さじ1、練りわさび・・・小さじ1]


【作り方】
1 なすはへたをとり、皮をしま模様になるように縦にむいて半分に切り、1cm厚さの斜め切りにする。
2 オクラは3mmの小口切りにし、1とともにポリ袋に入れる。塩を加え、しんなりするまで袋の上からもみこむ。
3 混ぜ合わせたAを加えて袋の上からもみこみ、口を結んで20分程室温におく。空気を抜いて口を結び、冷蔵庫で2時間漬ける。



「きゅうりのビール漬け」
きゅうりのビール漬け


【材料】
きゅうり・・・2本(200g)
A[ビール・・・1/2カップ、砂糖・・・大さじ2、塩・・・小さじ1]
こんぶ・・・5cm
赤とうがらし1本


【作り方】
1 ボウルにAを入れてよく混ぜる。
2 きゅうりは乱切りにしてポリ袋に入れ、こんぶ、赤とうがらし、1を加える。
3 袋の空気を抜いて口を結び、冷蔵庫で1晩漬ける。



ビール漬けなんて、どんな味なんだろう・・と思ったのですが、なんとも、浅漬けのようなあっさりな仕上がりになりもした。


料理の本がこちら
お漬物本
ポイントなんかも載っているし、みそ床の作り方なんかものってるし、ピクルスの作り方も載ってます。
興味のある方は是非書店へ~
¥780です。
スポンサーサイト
プロフィール

【柚々華】

Author:【柚々華】
幻想⇒ダガーLv27

現在ネトゲは幻想神域のみ。

FC2カウンター
☆お願い☆
※ごめんなさい>< 当サイトはリンクフリーではありません。 許可なくはらないようお願いします!
カテゴリ
スタバ
LUSH
LH規約
©2010 Gamania Digital Entertainment Co., Ltd. All Rights Reserved. "gamania" is a registered trademark of Gamania Digital Entertainment Co., Ltd.
ECO規約
(C)2010 BROCCOLI/GungHo Online Entertainment,Inc./HEADLOCK Inc. 当コンテンツの再利用(再転載、再配布など)は禁止しております。
81Keys規約
(C) 2010 81Keys by WeMade Online Co.,Ltd. All Rights Reserved. (C) 2009~2010 WAYI INTERNATIONAL DIGITAL ENTERTAINMENT CO.,LTD. Reserved.
応援バナー
蒼黒の楔 緋色の欠片3
カレンダー
04 | 2017/05 | 06
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -
最新記事
最新コメント
リンク
アンケート
マクロミルへ登録
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR
にくきゅ~
P3P
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。